능이버섯 장생도라지 달임즙 배송완료 *능이버섯 효능

 

능이버섯 장생도라지 달임즙 배송완료 *능이버섯 효능

 

자연산 능이버섯 보내 드렸습니다.

 

믿음으로 자연산 약초 자연산 능이버섯을 주문하여 주셔서 진심으로 감사를 드립니다.

 

감사의 뜻으로 자연산 송이버섯과 먹버섯 싸리버섯등을 함께 넣어 드렸습니다..

 

자연산 능이버섯을 맛있게 드시기를 바랍니다.

 

올해는 능이버섯이 너무 흉작이라 만나보기가 힘듭니다.

 

귀한 버섯인 만큼 능이버섯을 달인 물도 버리지 마시고 약으로 모두 드시기 바랍니다.

 

음식먹고 체했을 때 즉효약이 될 수 있으며

 

혈관의 노폐물과 기름진 지방을 분해하는 능력이 뛰어나기 때문에

 

항암버섯으로도 유명합니다.

 

능이버섯은 끓는물에 데쳐서 능이숙회로 드셔도 맛납니다.

 

참기름소금장에 찍어 드시면 좋습니다.

 

그리고 식초와 갓은 양념을 넣고 초고추장 약간 넣고 새콤 달콤하게 무쳐서 드셔도 좋습니다.

 

다만 능이버섯은 송이버섯처럼 생식을 할 수 는 없습니다.

 

능이버섯은 꼭 충분히 익혀서 드셔야 합니다.

 

 

자연산 장생도라지와 장생도라지 달임즙 유기농커피 등을 함께 넣어 드렸습니다.

 

능이버섯 보내 드렸습니다.

능이버섯에 먹버섯[까치버섯]과 송이버섯 싸리버섯을 조금 덤으로 넣어 드렸습니다.

 

 

자연산 먹버섯은 능이버섯처럼 데쳐서 기름장에 찍어 드시면 맛이 좋습니다.

 

건강에도 아주 좋은 버섯입니다.

 

항암효과가 높은 버섯입니다.

 

 

덤으로 넣어 드린 자연산 송이버섯입니다..

 

 

 

능이버섯과 함께 자연산 송이버섯과 먹버섯을 넣어 드렸습니다.

 

 

자연산 싸리버섯도 넣어 드렸습니다.

 

 

인공재배가 되지 않는 능이버섯은 1 능이 2 표고 3 송이라 불리어지고 있으며

 

맛과 향이 뛰어나 (향 버섯)이라고 불리기도 한다.

 

송이버섯은 소나무 뿌리에서 군생하고 능이버섯은 참나무 뿌리에서 군생하는데

 

갓의 크기가 7~40㎝이고 높이는 7~30㎝까지 자라며,

 

그 맛과 향이 알려지기 시작하면서 급속히 확산되고 있다.

능이의 향은 흙냄새, 강한 풀냄새, 꽃향기, 나무향, 고기 향,상큼한 우유 향 등이 함유되어 있다.

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능이버섯의 특징

① 갓 : 크기 7~25㎝, 모양은 편평형, 나팔 모양, 색깔 담홍색, 성숙 짙은 흑갈색이며

 

표면은 솔방울 모양의 큰 인편

② 자실 층 : 침모 양, 옅은 회자 갈색, 흑갈색 크기 3-6x1-3(5)㎝, 모양 짧고 뭉툭,

 

돌기가 대의 기부까지 있음.

 

③ 조식 : 단담함

 

④ 향기 : 짙다

⑤ 턱받이 : 백색의 불완전한 턱받이

우리나라에서는 오래전부터 고급 요리에 이용되어 왔다.

건조하면 매우 강한 향기가 있어  향 버섯이라고도 불려지고 있다.

발생 시기는 가을이다.

향기가 진해 옛날부터 채식요리의 진귀한 채소로 쓰여졌으며, 추출물은 화장품으로도 이용되었다.

 

향 버섯은 떫은맛이 강하므로 일반적으로는 먼저 떫은 맛을 빼는 것이 무난하다.

 

그대로 냄비에 넣게 되면 국물이 새까맣게 되고 만다.

채취하게 되면 바로 건조해 요리를 할 때에는 데쳐 내서 떫은 맛을 없앤다.

 
떫은맛을 빼면 개성적인 맛은 대부분 없어지나

 

취사한 밥이나 전골, 튀김 프라이, 조개국물, 볶음 나물,

 

필라프(밥에 고기, 새우 따위를 넣고 버터로 볶은 음식), 무침 등 여러 가지 요리에 이용된다.

 

 

능이버섯 복용법

 

 

✔냉동 방법

 

채취한 능이버섯을 칼로 낙옆 외 흙 등 불순물 제거하고 잘 다듬은 다음 한번 끓여먹을 양만큼 나누어

 

지퍼팩에 담은 다음 냉동보관하였다가 언재든 꺼내어 물을 끓여 데친다음

 

데친물은 버리지 말고 함께 음식을 만들어 취식을 하면 된다.

 

신선한 능이를 냉동 보관하면 고유의 향이 그대로 살아 있어 근방 따온 능이처럼 그 맛을 줄 길수 있다.

 

✔절임 방법

 

능이버섯 1:소금 0.7의 절임을 하는데 갓 체취해온 신선한 버섯을 끓는 물에 데치는데

 

물이 끓기 시작하면 버섯을 넣고 다시 끓기 시작하면 1분~2 분가랑 끓인 다음

 

버섯은 건저 따로 식혀서 한번 먹을 양만큼 갈라 지퍼팩에 담아 냉동보관하였다가

 

꺼내어 음식을 만들어 먹으면 된다.

 

✔건조 보관방법

 

채취한 능이버섯을 칼로 잘 다듬어 대부분만 물로 잘 씻어 말리는데 세심한 주위를 요함

 

잘못하면 상할 우려가 있으므로 일반 가정에서는 말리기가 싶지가 않다.

 

만약 버섯을 말리고자 할 때는 햇볕이 잘 드는 곳에서 50% 이상 말려 반그늘에서 잘 말려야 한다.

 

말린 능이버섯은 가루로 내어 향신양념으로도 사용하면 독특한 능이 맛을 즐길 수 있다.

 

✔능이 장아찌

 

능이버섯을 60~70%을 건조하여 고추장에 담갔다 6개월 이상 잘 보관하였다가

 

취식을 하면 되는데 고추장 또한 능이 향이 베어 그 맛이 일품이다.

 

✔능이버섯요리

 

능이버섯요리 또한 다양하게 있지만 맛과 독특한 향을 즐기려면

 

향이 많은 채소류는 넣지 않는 것이 좋다(예, 미나리. 쑥갓, 들깨잎, 등)

 

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우선 우리가 싶게 해 먹을 수 있는 몇 가지 요리를 요약해보자.

 

✔능이 닭백숙

 

손바닥만 한 능이 세 송이, 백숙용 닭 1마리, 황기 3 뿌리, 대추 20알, 엄나무 100g, 토란 적당량,

 

물 적당량을 넣고 먹기 좋게 잘익먹는다. 한가족 5인 가족이 충분히 먹을 수 있다.

 

✔능이 소고기 전골

 

1인 능이 100g, 소고기 50g, 토란 또는 감자 3, 대파 1 뿌리 양파 3/1 쪽배 3/1쪽을 넣고

 

간은 꼭 소금으로 마저 충분히 익혀 먹으면 능이의 향미 그대로 느낄 수 있다.

 

✔능이 고기볶음

 

능이 고기 볶음은 향이 있는 야채류는 빼고 <소고기 또는 돼지고기>을 1인분 기준으로

 

능이 150~200g, 고기 100g 대파 약간, 양파 2/1개, 호박 작은 것 3/1개 하는데

 

간은 소금으로 하는 것을 원칙으로 한다.

 

(조미를 좋아하시는 분은 소고기 다시다를 조금 가미하는 것도 요리의 진미라 할 수 있겠다.

 

그밖에 여러 가지 요리로 응용할 수 있다고 본다.)

 

능이버섯의 효능

 

소고기 먹고 체했을 때 기관지 천식, 콜레스테롤 저하, 항암에도 상당한 도움이 된다

 

폐암, 자궁암, 위암, 간암에도 도움이 된다.

 

특히 소화촉진 효소가 많이 함유되어 있어 소화기능에 좋음

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